*^^*페이스트리 반죽 재료

박력분 200g 강력분 200g 소금 8g 버터녹인것 40g 물 200ml 무염버터 240g

*^^*후렌치파이에는 딸기쨈, 살구쨈 등등

*^^*준비하세요

박력분과 강력분을 체에 쳐 두세요~

덧밀가루를 준비해 두세요~

*^^*만들어 볼까요

1. 박력분, 강력분에 소금을 넣고 섞는다.

2. 상온에 2시간 정도 두었던 버터를 비닐에 넣고 정사각(18*18cm) 형태로 민다.

3. 녹인버터와 물을 넣고 반죽을 섞는다.

4. 반죽을 뭉쳐 중앙에 십자로 길게 칼집낸 후 랩을 씌워 냉장고에 40분 휴지

5. 반죽을 손바닥을 사용해 네 방향으로 밀어낸다.(바닥에 달라붙지 않도록 덧밀가루 사용)

6. 밀대를 사용해 사방으로 민다.(균일한 두께를 위해 가운데 둔덕을 남긴다)

7. 버터를 감싸 접고 반죽 끝을 터지지 않게 꼭 꼭 집어준다.

8. 밀대로 길게 밀어 일정한 두께로 만든 다음 3겹으로 접고 랩을 덮어

    냉장고에 15분간 휴지시킨다.

8번을 3회 더 반복하여 랩에 싸 보관한다.

냉장 3일 냉동 1개월 보관 가능하며,

후렌치파이, 크로와상, ??파이, 하트파이, 누아페이스트리등을 만들 수 있대요~ 

후렌치파이는 페이스트리 반죽을 4mm 두께로 길게 밀어

포크를 이용해 찍은다음, 가로 12 세로 4cm 크기로 재단한다.

반죽 중앙에 손가락을 이용해 일자로 눌러 홈을 파준다.

중앙에 잼을 짜 넣고 180도 오븐에 20~25분간 굽는다.

완성된 후렌치파이~ 시중에서 파는 후렌치파이와는 비교를 거부합니다.

담백하고 달지 않고.. 제가 만든 딸기쨈을 넣어 더욱 맛있구요..

달지 않아서인지 아이들은 그닥 좋아하지 않는다는거...