우선 쨈을 만들기 위해서는 신 과일이 필요합니다.

포도나 딸기, 귤과 같이 시고도 단 것들~~

과일이 한참 쌀 씨즌에 만땅 사서 만들었다가 두고두고 맛나게 드세요~~

우선 약간 손이 많이 가더라도 싸고 양많은 싱싱한 과일을 고른다

1. 과일 손질하기

    -귤은 껍질째해서 먹기도 하지만(씹는 맛이 좋은 마멀레이드) 저는 달콤하게 하기 위해서 껍질을 벗겨 통째로 믹서에 살짝 갑니다.

    -딸기는 씻어서 주걱이나 숟가락으로만 살짝 잘라(으깨)주세요.. 갈면 국물이 너무 많이 생기고 덩어리가 없어서 맛없습니다.

   -포도는 껍질째 칼로 반을 자르고 씨를 빼주세요.

2. 준비된 과일을 볼이 큰 후라이팬에 넣고 높은 온도에서 끓인다

    (끓어 넘칠 수 있으니 주의하세요)

3. 팔팔 끓으면 불을 줄이고 거품을 걷어낸다(거품 계속 걷어내요)

4. 국물이 반정도 줄어들면 설탕이나 꿀을 기호에 따라 넣는다

5. 숟가락으로 떠봐서 점성을 갖는다 싶을 때까지 작은불로 졸인다.

6. 다 졸이면, 식기전에 유리병에 담아 밀폐하여 보관한다.

  -만약 금방 먹을 거라면 다 식힌 후 플라스틱통에 담아도 됩니다.

  -식으면서 수분이 더 달아나니깐 너무 졸이지는 마세요~

TIP>

1. 거품 걷어내고 설탕 넣으세요. 설탕을 일찍 넣으면 거품을 걷어내면서 설탕을 다 버리게 되요!

2. 얼음 만드는 통에 담아서 얼린 후 먹을 때마다 조금씩 꺼내서 먹으면 1년 내내 맛난 과일쨈을 드실 수 있겠지요^^