요리를 잘해서가 아니라 요리가 즐거운 ~빠입니다..^^

(음식점 요리사는 못되도 가정의 요리사는 되고 싶습니다.ㅎ)

몇일전 저녁에 이마트에 갔더니 오리와 닭을 반값에 판매를 하더군요..ㅎ

그래서, 얼씨구나 오리 한마리를 구매 했지요..

무엇을 해먹을까 하다가. 바베큐를 해보자 해서 만들어 보았습니다..

오리전문점에서는 흙토기안에다 넣어서 바베큐훈제를 하지요...집에서는 밀가루 반죽으로..ㅎ

준비물 : 오리 한마리 , 밀가루 반죽(오리를 감싸줄 정도로 펼쳐주세요.),통감자 4개,알감자(선택)

양념재료 : 카레(맛 취향대로),다진마늘(듬뿍),허브(여러가지 같이 있는 허브조미료가 있더군요.)

              세가지를 모두 섞어주세요...오리 속과 겉을 발라줄 양념입니다..^^

1. 오리를 찬물에 담궈놓으세요...30분정도..(핏물을 빼려구요.ㅎ)

2. 그동안 양념을 만들어 놓으시고, 밀가루 반죽해 놓으셔서 펼쳐놓세요..(이때 오븐 250도 예열해주세요)

3. 펼쳐놓은 밀가루 반죽위에 통감자(껍질까지 마세요) 반을 잘라서 밑에 깔아주시고,

   오리를 올려 놓으시고, 안쪽과 바깥쪽에 양념을 발라주세요.

   남은 양념은 안쪽에  넣어주시구요 실로 묶어주세요.(나이론실은 안되구요 일반실로..)

4. 반죽으로 감싸주세요.배가 위로보이게 감싸주시고, 오븐에 넣으실때는 배가 아래로 향하도록해주세요.

   (밀가루 반죽으로 감싸주는 이유는요?...양념을 발라서 그냥 오븐에 넣어주면, 양념이 모두 타버리기만

    하거든요..그래서 밀가루 반죽으로 감싸주면 밀가루만 타고 속은 멀쩡하다는거죠..ㅎ)

5. 오븐에 250도 2시간 해주시면 완성!

   에어리언 알 같아 보이시죠?^^(사진찍을려고 중간에 잠깐 물을 열었네요.ㅎ)

   겉은 검게 그을렿지만 속은 안전하답니다.^^ 아래 통감자도 보이네요.ㅎ

   속에 알감자도 보이네요...바닥 신문지가 좀 그러네요.ㅎ
 

    바닥에 깔아놓았던 통감자 오리 기름이 살짝 들어가서 고소하답니다.ㅎ 

     (바닥에 기름종이도 다 검게 되어버렸네요...ㅡㅡ)
 

  다 발려놓으니까 얼마안되네요.ㅎㅎ 위쪽에 양념만 모았습니다(아까워서.ㅎ)
 

 
 맛은 허브향과 카레맛이 잘 어우려진맛이죠..머스타드와 함께 드셔도 좋을듯 하네요.ㅎ

 저는 익은 소스를 모아서 같이 먹었답니다..^^

그런데요 오리에 기름이 많이 나오잖아요...

그래서인지 2시간 만드는 중에 1시간 가량 연기가 장난 아니라는거죠..아파트에서는 만들기 힘드실듯..

저희집은 단독주택이라 문열어놓고 선풍기 2대 가동 했습니다..^^

두번다시 해먹기 힘든 요리입니다.ㅎㅎ 담에는 기름이 별로 안나오는 닭으려 만들어보려구요.^^

요리 팁.....

    #카레가 싫으신 분은 다진 마늘과 허브로만 해주셔도 괜찮으실겁니다....(마늘 치킨도 있잖아요..ㅎ)