작성자 :보덕

조회수 :3,526

씨리얼

 

도구

- 후라이팬

- 나무주걱

- 채

 

재료

- 눌린 보리 1kg(6 cup)

- 땅콩  1cup

- 호박씨 1cup

- 해바라기씨 1cup

- 아몬드 1cup

- 호두 1cup

- 건포도 1cup

- 꿀 1/2cup

- 버터 1/2cup

 

조리

1. 눌린보리는 채에 쳐서 후라이팬에 넣는다.

2. 눌린보리를 약불에서 20분간 먼저 볶는다.

3. 큰 견과류인 땅콩, 호두, 아몬드를 넣고 10분간 볶는다.

4. 작은 견과류인 호박시, 해바라기씨를 넣고 10분간 볶는다.

5, 건포도를 넣고 5분간 볶는다.

6. 꿀과 녹인 버터를 넣고 5분간 볶은 후 서늘한 곳에서 뒤섞어가며 식힌다.

 

사진으로 보는 씨리얼

 

채에 친 눌린보리

후라이팬에 눌린보리를 넣고 20분간 먼저 볶는다.

왼쪽부터 해바라기씨, 호박씨, 마카다미아, 아몬드

커다란 견과류, 작은 견과류를 나누어야 하는 데

한꺼번에 넣었습니다.

20분 정도 더 볶아 재료가 갈색이 되도록 볶는다.

재료가 갈색이 될때 까지 볶은 후 건포도를 넣고 5분,

꿀을 반컵 넣고 5분 더 볶는다.

서늘한 곳에 놓고 뒤섞어 가면 식힌다.

 

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씨리얼 만들기

 

작년에 미국서 오신 손님이

씨리얼을 가지고 다니는 것을 보고

아무래도 수제품인것 같아 여쭈었더니

전자렌지를 사용해서 만든 수제품이라고 하셔서

귀 동냥으로 레시피(?)를 들어 두었더니 

만드는 법을 잊었습니다.

 

미국 요리책을 보다가 씨리얼 만들기가 있길래

이리저리 따라해 보았으나 마음에 들지 않아서

이리 저리 궁리하다가 위의 완성품이 되었습니다.

 

견과류는 채식부페에서 구입한 것입니다.

눌린보리는 농협마트에서 1kg(6cup)  분량이 2,000원 내외합니다.

땅콩이나, 콩  등을 볶거나 튀밥으로 튀겨서 사용하면

더 고소한 씨리얼이 되지 싶습니다.

 

다음엔 눌린보리 대신에

혼합잡곡(콩을 잘게 부수어 놓은 것)을 사용해 보렵니다.

 

위의 씨리얼은 아주 맛있고, 고소합니다.

아이들에게 견과류를 먹일 수 있는 좋은 간식거리가 됩니다.

 

처음에는 오븐에서 구웠는데

오븐에서 구운 것이 맛이 훨씬 깔끔합니다만

오븐이 없는 아날로그 주부들을 위해

후라이팬을 사용해서 볶아 보았습니다.

오븐에 비해 거칠고 텁텁하지만

그런대로 맛도 있고 좋습니다.