1.볼에 버터를 넣고 거품낸다

거품을 잘 내야 하는 이유는 질감과 부피를 결정하기 위해서 이다..

거품이 마요네즈처럼 보이면..완성

2.설탕과 소금을 넣고 잘  섞어준다.(또 거품을 낸다)

3.크림 상태의 버터에 달걀을 2~3회로 나누어 넣어 거품낸다.

달걀은 1/3 나눠서 3번정도 저어준다.-분리가 일어나지 않게 하기 위함이다.

4.중탕으로 녹인 초콜릿을 거품난 버터에 넣고 고루 섞어준다.

5.체친 밀가루와 코코아가루를 넣고 거품이 가라앉지 않도록 저어준다.

체에 2~3번 쳐준다..

6.다진 호두를 넣고 잘 섞어준다.-반죽을 오래 한다고 좋은게 아니다.

7.반죽을 틀 안에 넣고 펴 준 후 아몬드슬라이스를 뿌려준다.

틀안에 넣은 반죽은 바닥으로 세번 내리치면..모양이 이쁘게 펴진다.

아몬드슬라이스를 골고루 뿌려주면 각자 알아서 자리를 찾아간다눈..ㅋ

8.오븐에 넣고 구워준다.

일반오븐-190C-30~40분정도 익혀주면된다.

컨백션일경우 170~180C 시간은 30~40분정도..

1.박력분, 베이킹파우더,바닐라향은 체 친다.

2.버터를 거품내면서 설탕을 넣고 거품낸다.

3.달걀을 넣으면서 거품낸다.

4.밀가루를 넣고 가볍게 섞어준다.

5.고구마 앙금을 넣고 동글납작하게 모양을 만든다

(고구마 삶은 것을 으깬후 통깨, 황설탕, 우유, 계피가루를 넣어 섞어둔다.)

6.포크로 위에 모양을 내고 달걀 노른자 발라준 후 오븐에 넣고 구워낸다.

오븐이용시 자연 190c 14분

컨백션이용시 170c 15분정도