봄방학을 맞이하여 아이와 함께한 소중한 체험전

착한 가격으로 도심속 치즈, 피자 체험학교에 방문했습니다.

임실 치즈의 맛과 향이 가득한곳~

 

 

좋은이웃 치즈 체험학교

 

 

봄방학을 맞이해서 가까운 서울 경기 좋은이웃치즈체험전을 방문하게 되었습니다.

오후 2시타임으로 방문하였습니다.

3월부터는 오후 3시타임으로 변경된다고 하네요

 

오시는 길은 아래 지도와 내용을 참조하세요 

 

경기도 안양시 동안구 비산1동 554-15 2층

 031-421-4167

 

 

안양가는 버스를 이용했습니다. 안양 이마트 가는 길이라 찾기는 수월했습니다.

저 건물 보이는 바로 2층에 위치하고 있습니다.

입구에 들어서자 마자 좋은이웃 치즈 체험전을 한 눈에 알아볼수 있도록

대형 현수막이 있어서 한번에 알 수 있었습니다.

엘레베이터 있지만 2층이라 계단을 이용하시는것이 더욱 좋을듯 하네요~

쾌적하고 넓으며 곳곳에 깔끔하게 정돈된 모습과 함께 상단에 보이는 체험 사진들을 보니

한눈에 알아 보기 쉽게 피자만들기, 스트링치즈 만들기, 아이스크림 만들기등을

알 수 있어서 더욱 기대가 되었습니다.

이제 본격적으로 임실치즈를 이용한 피자를 만들기에 앞서

" 좋은이웃치즈체험학교에 오신것을 진심으로 환영합니다."

앞에 바로 계시는 분은

 

좋은이웃치즈체험  우관제선생님

처음 만나는 분이시지만 즐겁고 유쾌하고 재미있게 

현장분위기를 이끌어 주셨습니다.

 

체험을 하기 앞서서 적은 인원이였지만 분위기를 한층더 UP~UP~UP~!!!

기대하는 마음으로 시작 할 수 있었고 체험내내 즐거움 때문에 입가에 미소가~

하지만 저 쟁판을 채울만큼 얇고 넓고 동그랗게 피기까지는

정말 아이들의 힘으로는 조금 부족해 보입니다.

아이들을 위해 좋은 볼거리도 보여주셨어요
공중으로 던져서 피자도우를 점점 얇고 동글게 펴나가시는 모습입니다

멋지신데요~ 아이들도 정말정말 신기해서 처다보며 감탄을 하네요

이제 도우도 만들었겠다 이번엔 치즈크러스트 피자를 만들기 위해서 

스틱형 치즈를 이용해서 만들꺼에요 

도우위 가장자리는 1센티 이상 바깥으로 뺀 뒤 20Cm스틱치즈 3개를 원 바깥쪽 부터

두르게 하고 밖으로 뺀 반죽으로 스틱치즈가 보이지 않도록 꾹꾹 눌러줍니다.

그럼 요렇게 되지요~ 피자 도우가 완성되면 그 위에  토마토 소스를 바릅니다.

우관제 선생님께서 직접 얇게 펴서 소스를 골고루 발라 주시네요

그리고 무엇보다도 위생을 철절하게 신경을 쓰시기 떄문에 무엇보다도 안심이 되었습니다.

 

각 단계별로 진행을 하면서도 깨끗하게 아이들 스스로 정리할 수 있도록 진행해 주셨습니다 

살짝익은 토핑을 올리기 시작합니다. 반조리된 햄, 고기,그다음 골고루 치즈를 뿌리고

생으로 된 야채등을 올립니다. 올리브, 양파, 피망, 옥수수, 버섯등 올려줍니다

 

완성된 피자랍니다. 아이들이 만든 멋진 피자 랍니다.

이제 오븐에서 구워질 시간만 기다리면 될것 같습니다.

피자가 구워질 동안 간단하게 치즈의 달인 미스터 치즈와 함께 풀어보는 퀴즈시간을 가졌습니다.

자신있게 자신의 의견을 말할 수 있도록 서스름 없이 몰라도 틀려도

자신감 있게 정답을 이야기 할 수 있도록 진행해 주셨습니다.

또한 치즈의 종류도 이야기 해주셨습니다.

치즈앞에 붙은 이름도 역시 치즈가 만들어진 지역의 이름을 붙인다는 사실도 알았답니다.

치즈의 종류가 2천가지가 되며 우리나라에는 800여개의 치즈가 있다는 사실!!!
다양한 이야기와 함께 대부분의 치즈는 소젖의 우유를 통해 만들어 지며

우리나라의 치즈의 역사는 오래되지 않았지만 서양에서는

물보다 우유를 가지고 다닐만큼 우유의 성분과 이점들을 설명해 주셨습니다.

무엇보다 소의 위장은 4개이고 3번의 되새김질을 공부하면서

4번째 위장에서 렛닌의 성분으로 치즈가 만들어졌다는 이야기도 쏙쏙~!!! 들어옵니다.

또한 우유에는 기존에 알고 있던 어떤 좋은 성분보다 물의 함량이 88%로나 되기 때문에

인체에 수분과 함께 다량의 영양소를 동시에 얻을 수 있기 때문에

정말 좋은 것임을 깨닫게 되었답니다.

우유의 제조 공정 과정 역시 쉽게 이야기 해주셨습니다.

고온 살균보다 저온 살균이 정말 어렵고

많은 장비와 비용적인 부분에도 정말 많이 투자해야 한다는 것도 알게 되었습니다.
 

 모짜렐라 치즈

우유생산-저온살균-유산균첨가-렌넷첨가-영양분첨가-커드커팅-커드압착-스트레칭-유청과 분리

만들어 지는것을 알았습니다.  

가장 중요한 치즈를 만드는데 있어서 기억할 것이 4가지

시간,온도,우유,렌넷등이 필요하다는 것을 알았습니다.

 

마지막으로 대한민국에 치즈가 처알려지게 된 때는

임실군에 오신 지정환 신분님께서 가난한 이웃들에게 나눠주기 위해

치즈를 만들기 시작하면서 임실에서 처음으로 치즈가 만들어 지기 시작한것도 알게 되었습니다.

 

이번엔 스트링 치즈 체험입니다.
스트링 치즈체험은 저역시 처음이네요

아이들도 설레여 하는데요~

목장갑과 비닐장갑 치즈를 담을 용기등이 준비되어 있네요

아이들 체험 준비 완료되었다고 보여주네요

손에 들고 있는 치자가 바로 스트링 치즈랍니다. 요것을 잘게 찢어서 준비합니다.

뜨거운 물을 부어서 조물조물 주물러 줍니다.물의온도는 80도 기준 체험장이기 때문에 약70도온도

선생님께서 함께 도와주고 계십니다.

와우~ 멋지게 늘어나는 스트링 치즈를 보며 좋아하네요

정말 신기하기도 하구요 잘 찢어지지 않고 쫙~쫙~ 늘어나는걸 보니 좋은가봐요

고탄력으로 어쩜 그리도 시원스럽게 쭉~욱 늘어나네요

3번정도 주무르고 늘려주는것을 반복하고 나면 고소하고 맛깔나는 스트링 치즈로 거듭나게 됩니다.

요렇게 완성된 스트링 치즈를 먹기좋게 보관용기에 담아서 나눠 가져가면 됩니다.

 치즈의 원재료가 좋고 무엇보다 짜지 않고 안심하고 먹을 수 있어서 좋았습니다. 

여기서 또 한가지 좋은점은 우관제 선생님께서 늘 중간중간 아이들이 스스로 할 수 있도록

또 먹을것을 나누며 부모를 공경해야 하는 마음을  아이들에게 일깨워 주시며 진행해 주셨답니다.

짜짠~ 먹음직 스러운 피자가 도착 했습니다.

시식전 아이들과 한컷~

즐겁고 맛있게 시식했습니다

 

스파게티도 정말 맛나고 소스에 찍어먹는 피자도 일품이고

아이들은도 어른른도 먹기 딱 좋네요  남은 피자는 싸가져 갈 수 있어서 좋았답니다.  

 

마지막은 아이스크림 만들기 체험입니다.

 

예전에는 설탕도 토핑도 넣고 해서 입은 즐거울 수 있지만 너무 달아서  건강에는 별로 좋지 않아서

얼음과 우유 설탕등을 넣은 아이스볼을 가지고 이제 본격적으로 만들어 볼께요~

깨지지 않도록 조심조심 때론 여러가지 방법도 생각하면서 굴려보며 신났네요

마지막 시청각은 부모님들을 위한 동영상이였습니다. 의미 있는 내용이였답니다.

마지막 우관제 선생님과 기념촬영도 했습니다.

돌아가는 발걸음이 신나고 즐거웠답니다.~